豚肉と小松菜とピーマンの塩炒め

豚肉

たんぱく質、ビタミンB1が豊富。ビタミンB1は糖質からエネルギーをつくる代謝に欠かせない栄養素です。

小松菜
鉄・カルシウム・葉酸・βカロテン・ビタミンCなどを摂りやすい緑黄色野菜。鉄は赤血球のヘモグロビンの材料になり、葉酸も正常な赤血球づくりに関わります。

ピーマン
ビタミンCが豊富。ビタミンCには抗酸化作用があるほか、植物性食品に含まれる鉄（非ヘム鉄）の吸収を助ける働きもあります。

この一皿では、
たんぱく質＋ビタミンB群＋鉄＋ビタミンCをまとめて摂れるのがポイント。